刀尔登镇今年以发展栗蘑产业为契机，成立大明食用菌合作社，成为镇脱贫自主项目，为无劳动能力的贫困户进行代种。建档立卡户每人拥有86个菌棒（每棒3.5元），依托栗蘑合作社代种，10户建档立卡户预计人均增收360元。
栗蘑又称舞茸，学名灰树花，其外观层叠似菊，是食、药兼用蕈菌，有“华北人参”“真菌之王”美誉，蛋白质是牛奶的10倍，有很好的保健作用和很高的药用价值。栗蘑近年来作为一种保健食品，风靡日本、韩国、新加坡等国。凌源市刀尔登镇的栗蘑生产基地是辽宁乃至东北唯一一家生产栗蘑的基地。刀尔登镇栗蘑采用先进的制菌技术，用河北迁西优质栗树为原料，用没污染的青龙河水浇灌，所以这里的栗蘑茸多、肉厚、质量上乘、口感绝佳，燕山山脉气候条件使这里的栗蘑更接近野生。2018年开始刀尔登镇栗蘑进入大连、沈阳市场，并远销日本和韩国。
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