• 凯仕丽沙漠“冒险记”：坚信好葡萄酒是种出来的
• 日期：2022-01-23   点击：次   字体：[ 大 中 小 ]

　　宁夏自古就有种植葡萄的传统，红寺堡区的开发不过20年，凯仕丽是走进红寺堡的第一家酒庄。从2002年开始，这家本土红酒企业凭着一股韧劲，历经数年的造林、垦荒，在干涸的土地上，开辟出了2万多亩葡萄园。

　　在凯仕丽等企业的推动下，如今葡萄酒已然成为当地的支柱产业，红寺堡产区几可媲美国际成熟葡萄酒产区，处处藤蔓缠绕、葡萄飘香。

　　“好葡萄酒是种出来的”

　　当前，位于宁夏吴忠市的红寺堡，开发不过20年时间，已成长为享誉全球的“中国葡萄酒第一镇”，这一望无际的葡萄酒产区，也曾是一片茫茫戈壁荒滩。

　　不过，这里日照时间长、气候干燥、昼夜温差大的独特气候，使葡萄的香气、色素、糖酸度等表现优异、病虫害少，非常适宜生产中高档葡萄酒。

　　正是看中了红寺堡特有的风土条件，2002年，几个广东人来到了宁夏，一口气租下5万亩荒漠，从此开始种植葡萄、建造凯仕丽酒庄。

　　企业诞生之初，凯仕丽团队便深信，“好葡萄酒是种出来的”。要生产出媲美国际成熟产区的高品质葡萄酒，第一关就是种植葡萄。凯仕丽原本打算投入3000万元，没想到，单要做好第一步，就花掉了所有预算。

　　酿酒葡萄的种植，对土壤的肥力和排水性等具有一定的要求。纯粹的沙漠土壤缺乏营养，不可能种出好葡萄，需要挖开地表土壤埋下有机肥料。

　　于是，在20年前以人力为主的耕种时代，凯仕丽带领着一批红寺堡当地居民，靠着双手和铲子挖开一寸一寸的沙砾，埋下牛粪、羊粪、秸秆，单是收购牛粪便花了上千万元。

　　肥料埋进去后，紧接而来的困难在于灌溉。红寺堡常年少雨，幸运的是，2003年，当地政府完成了一项引水工程，将黄河水引入当地，葡萄园距离水源约10公里，为了给葡萄园带来源源不断的“生命之水”，凯仕丽不仅修建了水渠，还在基地里开挖沟渠。

　　好不容易，葡萄种下去了，但在炙热的阳光照射下，幼苗很难存活。2005年，凯仕丽栽下了2万亩优质葡萄，种下去的苗第二天风沙一吹，就被沙子淹没了，损失惨重。恶劣的环境没能逼退凯仕丽，他们一边精耕细作，培育葡萄基地，一边完善配套，推进葡萄酒酿造车间的建设。

　　回过头来看，凯仕丽酒庄的每一步都走得非常冒险。不过，凯仕丽长达5年的耐心守候迎来收获，2007年，第一茬葡萄挂果，两年后，酒庄酿出了第一批葡萄酒，投入开始进入回报期。

　　在创立之时，凯仕丽便提出有机种植的理念，不打农药，注重环保。2016年，凯仕丽酒庄的葡萄园通过有机标准认证，植物生产及加工生产双有机。凯仕丽负责人表示，用“很苦”来形容当时种植葡萄的经历，“投入很大，而且要坚持不容易”。

　　酿造适合中国人的葡萄酒

　　长期以来，进口葡萄酒一直占据着国内葡萄酒市场的半壁江山。近年来随着国产葡萄酒品质的提升，在国际评选中频繁获奖，中国产区在国际市场的存在感也越来越强。

　　实际上，很长一段时间里，凯仕丽一直在默默打磨葡萄种植、红酒酿造，未急于走向市场，产品仅面向少数企业内部集中采购，也没有建立线下销售渠道和进行市场营销，因此在消费者中知名度不高。

　　如果说以前凯仕丽给人的印象是低调、传统，如今身上则多了潮流、年轻的标签。2019年以来，凯仕丽开始探索与消费者建立直接、深度的接触，开通天猫旗舰店、利用小红书等社交平台营销、联合KOL直播带货、赞助综艺节目等，由此吸引了不少年轻人，尤其是时尚女性的追捧。

　　2020年，凯仕丽携手国民综艺IP《中国好声音》，作为指定红酒品牌在节目中频频亮相，同时依托短视频的营销玩法，在抖音展开#一开口就红了#挑战赛。这一系列尝试，在助力品牌年轻化之时，也提升了知名度。

　　从产品上也可以看到，凯仕丽更愿意以创新和包容的心态，酿造出符合中国人口味的国产葡萄酒。在这一超前理念下，凯仕丽非常注重对风土的研究。靠近葡萄园入口处的道路两旁，凯仕丽专门划分出200亩的园地，用于栽培、选育适合不同地块生长的葡萄幼苗。

　　以专门针对女性消费者口味的马兰花桃红葡萄酒为例，其瓶身纤细，酒液呈红石榴色，口味清爽，具有莓果味与花香相间的半甜口感，更容易被消费者接受。

　　相比于西化的葡萄酒教育，凯仕丽更希望以中国化的培育，推动国产葡萄酒与中国餐饮的搭配，让葡萄酒成为消费者生活的一部分。为了实现更大规模的市场覆盖，未来，凯仕丽将不断增加现代化配套设备投入，实现大规模化生产，加大向年轻人的品牌营销力度。